Dette arrangement er afholdt.
Drømmer du om at kunne skære et helt rådyr eller vildsvin ud i flotte, rene udskæringer af høj kvalitet, klar til gryde, pande eller fryser? Så er dette kursus noget for dig.
Sådan foregår kurset
Slagter Michael Koni Jensen, der til daglig underviser på slagteriskolen, guider dig igennem alle udskæringerne. Han viser én udskæring ad gangen, og derefter udfører du den selv på dit eget kød.
Vi arbejder med lam, da det minder meget om rådyr, dådyr og vildsvin – og er lettere at skaffe i den rette kvalitet.
Pris og praktisk
- Tid: Arbejdet foregår kl. 10:00–15:00 på dagen.
- Deltagergebyr: 250 kr. for ikke-medlemmer
- Kødpris: 112 kr./kg (med forbehold for ændringer i kødprisen hos Inco)
- Et helt lam vejer typisk 13–16 kg, og der er to deltagere om ét lam. Du kan derfor forvente at skulle købe 6,5–8 kg kød, svarende til ca. 730–900 kr.
- Vil du kun arbejde med et kvart lam, kan du skrive det ved tilmelding. Prisen bliver tilsvarende lavere – men du får naturligvis færre udskæringer at øve dig på.
Udstyr og påklædning
- Medbring en kødsav. Har du ikke en, kan den købes billigt i Biltema. Kan du ikke medbringe en sav, så skriv det ved tilmelding.
- Husk praktisk og varm påklædning. Vi står udendørs ved borde – og som jægere ved vi, at godt håndværk kan laves i al slags vejr.
Tjekliste: Lovlig transport af knive til og fra kursus (PDF)
Vil du øve dig på dådyr?
Der er mulighed for udskæring af dådyr på mosetræffet 29/8 2027.